Nesco Oven 6 Qt Roaster Oven User Manual
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6 Qt. Roaster Oven  
ROAST  
STEWS  
BEEF PORK POULTRY  
QUICK MEALS MEATS  
300F  
350F  
250F  
400F  
BAKE  
SLO-COOK  
200F  
150F  
CAKES BISCUITS PASTRIES  
MEALS SOUPS  
STEAM  
SERVE  
FISH VEGETABLES  
KEEP WARM  
E O  
6-QT. (5,7 L)  
ROASTER OVEN  
USE/CARE AND RECIPE GUIDE  
 
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5. Close supervision is necessary when any appliance is used by  
or near children.  
longer cord so that it will not drape over the countertop or table top where  
it can be pulled on by children or tripped over accidentally.  
6. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to  
cool completely before putting on or taking off parts, and before  
cleaning.  
6 Qt. Guide  
7. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after  
the appliance malfunctions or has been damaged in any manner.  
Return appliance to NESCO Factory Service Department for  
examination, repair or adjustment.  
8. The use of accessory attachments not recommended by the  
manufacturer may cause injuries.  
Introducing the NESCO 6 Quart Roaster Oven.  
Now you are ready to discover more ways to make meals that are both  
healthful and delicious. And, you are now ready to experience first-hand  
the convenience and versatility of this compact portable electric  
cooking appliance.  
9. Do not use outdoors.  
10. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot  
surfaces.  
11. Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated  
oven.  
12. Extreme caution must be used when moving an appliance  
containing hot oil or hot liquids.  
NESCO Roaster Ovens have a long tradition in family home cooking,  
beginning in the 1930’s. Yet, very few cooking appliances can demonstrate  
that they are as up-to-date and useful today as they were in the past.  
NESCO Roaster Ovens have truly kept pace with cooking styles,  
preferences, occasions and family sizes.  
13. Do not use appliance for other than its intended use, as described  
in this manual.  
14. Do not use metal scouring pads on the exterior surface of the  
Roaster Oven. Pieces can break off the pad and touch electrical  
parts, creating a shock hazard.  
In a short time, you will see the many ways to use your 6 Qt. Roaster  
Oven. Its portability makes it a moveable main cooking appliance at  
some times, and a valued supplementary appliance at other times. Use it  
at home on your countertop in your kitchen (no more kitchen heat!) or  
in a covered patio, basement or garage or away from home in a cabin, RV  
or boat. Wherever you use your Roaster Oven, you can prepare a wide  
range of favorite foods in different ways –baked, slow-cooked, roasted,  
steamed or poached. And serve your foods buffet style or at table-side,  
right in the Roaster Oven. Moist, good-tasting foods are yours because of  
NESCO’s exclusive “CIRCLE OF HEAT”® construction. You’ll taste the  
difference the first time you use your Roaster Oven. So, start cooking with  
NESCO. Explore all the ways to get the most out of this special home  
cooking appliance.  
Save These Instructions  
This Appliance Is For Household Use. A short cord is provided to  
reduce the hazard resulting from becoming entangled in or tripping over  
a longer cord. Longer cords and extension cords may be used if the  
marked electrical rating of the longer cord is at least as great as the  
electrical rating of the appliance, and if care is taken to arrange the  
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6 Qt. Roaster Oven  
 
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maximum setting (425ºF). Operate the Roaster Oven empty  
Get To Know Your 6 Qt. Roaster Oven  
(without the Cookwell or Cover) for approximately 60 minutes, or  
until any odor or smoking disappear. Some smoke and odor are a  
normal part of “curing” the element and will not reoccur in  
cooking use. When curing is completed, turn the temperature  
control to its lowest setting, unplug the unit from the electrical  
outlet and allow to cool.  
COVER. Heavy gauge high-profile aluminum Cover is designed to  
control heat and moisture efficiently. Two vent-holes are provided for air  
circulation. Note: When lifting the Cover, tilt it away to divert escaping  
steam.  
RACK. The removable chrome plated steel/non-stick Rack is designed  
for better baking and fat-free roasting.  
COOKWELL. The porcelain enamel or non-stick Cookwell has a full  
6 quart capacity. It is removable for easy clean up in the dishwasher or  
sink, or food storage in the refrigerator.  
HEATWELL and BODY. The side of the 6 quart Roaster Oven contains  
the exclusive “CIRCLE OF HEAT”® element for even, moist cooking, plus  
the added advantage of thick insulation and a full range automatic oven  
temperature control. DO NOT PLACE FOOD DIRECTLY IN THE  
HEATWELL–ONLY THE COOKWELL.  
2. Wash the Cover, Cookwell and Rack in warm sudsy water, then  
rinse and dry. Refer to complete cleaning instructions on next page.  
NON-STICK COOKWELL: When curing your Roaster Oven with a  
non-stick Cookwell, we recommend that it be operated WITHOUT THE  
COVER AND COOKWELL. Do this in a covered outside area or other  
well-ventilated area. After curing and cleaning, and before cooking  
in your non-stick Cookwell for the first time, lightly coat the interior  
of the Cookwell with vegetable oil.  
AUTOMATIC TEMPERATURE CONTROL. Regulates cooking  
temperature to maintain the dial setting in the Roaster Oven interior.  
TEMPERATURE GUIDE. The conveniently-placed guide gives  
recommended temperatures for slow cooking, roasting, baking, steaming  
and serving.  
To Operate Your Roaster Oven  
1. Place the Cookwell into the Heatwell. Always use the Cookwell for  
food. NEVER PLACE FOOD DIRECTLY IN THE HEATWELL.  
2. Preheating is recommended. To preheat, place the Cookwell into  
the Heatwell and cover. Set the control dial to its minimum setting.  
Plug the cord into a 120 volt AC outlet. Reset the temperature control  
to desired temperature. Preheat 20 minutes. Carefully, using hot  
pads, add food to the Cookwell.  
How To Use And Care For Your 6 Qt. NESCO®  
Roaster Oven Before Using The First Time  
1. Unpack your NESCO Roaster oven completely and REMOVE ALL  
PACKAGING MATERIAL AND INFORMATION LABELS. Place the  
Roaster Oven in a WELL VENTILATED AREA ON A HEAT  
3. The Rack may be used for baking or fat-free roasting. Other foods,  
such as soups and stews, are prepared without the Rack.  
4. Replace the Cover. Always cook with the Cover in place.  
5. If the Roaster Oven has not been preheated, turn the temperature  
control to its lowest setting. Plug the cord into a 120 volt AC outlet.  
RESISTANT SURFACE. Set the control dial to its minimum setting.  
Plug the cord into a 120 volt AC outlet. Return control to  
6 Qt. Roaster Oven  
2
 
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Set the temperature control to the desired temperature. Fill the  
Cookwell with food as desired.  
performance or durability of the finish. With continued use, the  
discoloration will become less noticeable.  
6. Cook the food for the desired amount of time. When finished, turn  
the temperature control to its lowest setting and unplug the cord  
from the 120 volt outlet. Allow the Roaster Oven to cool and clean as  
recommended below.  
4. Cooked-on food may be removed by using a non-abrasive cleaning  
pad and non-abrasive cleansers. Do not use abrasive cleaners or steel  
wool as porcelain enamel or non-stick finish may scratch. Use a  
plastic scrubbing pad to remove stains or cooked-on foods, and also  
to clean the steel Rack.  
COOKWELL, COVER AND ACCUMULATED STEAM WILL  
BE HOT. USE CAUTION AND HOT PADS TO LIFT COVER  
OR REMOVE COOKWELL FROM HEATWELL.  
HINT: To easily remove baked-on food residue, place Cookwell in  
Heatwell; then fill Cookwell with hot water. Cover and heat at 350ºF  
for 30 minutes. Turn off and allow to cool completely. Wash cookwell  
as directed above.  
5. NEVER IMMERSE THE ROASTER OVEN IN WATER. To clean, wipe  
outside of Roaster Oven with a damp cloth and dry. Do not use  
abrasive cleansers on exterior surface.  
Care And Cleaning  
1. After the NESCO Roaster Oven has cooled, remove Cover, Rack  
(if used) and Cookwell. Wash in warm sudsy water or place in the  
dishwasher. CAUTION–do not put Cover in the dishwasher.  
2. PORCELAIN ENAMEL COOKWELL has a strong finish and provides  
easy cleaning and years of use. It will not stain and stays attractive,  
even when used often. However, it will chip if subjected to sharp  
blows or is mistreated. Water spots or mineral deposits (characterized  
by a white film on surface) may be removed with household vinegar  
or non-abrasive cleansers.  
3. NON-STICK COOKWELL is made of durable carbon steel. In order to  
maintain the non-stick surface, the use of rubber, plastic or wooden  
utensils is recommended. Avoid cutting food in the cookwell. Use of a  
non-stick spray on the interior surface is optional. Avoid storing  
items in the Cookwell which may scratch the surface. When roasting  
or baking at high temperatures, you may notice an irregular band of  
discoloration around the sidewalls of the Cookwell. This  
Helpful Hints  
PREHEAT ROASTER OVEN FOR 20 MINUTES.  
ROAST  
• Roasting meat in your NESCO Roaster Oven keeps it moist and tender.  
For additional browning, you can add 1 tbsp. browning sauce to oil and  
brush over skin before roasting.  
• A 3 lb. to 4 lb. roast with bone is the maximum size suggested for the  
6 Quart Roaster Oven. Larger roasts, especially with a bone, may be difficult  
to fit into the Cookwell. If meat and poultry are refrigerator cold, increase  
cooking time about one-half hour. If frozen, allow an additional 15 to 20  
minutes per 1 lb. cooking time.  
• To sear meat: Preheat Roaster Oven at 425ºF. Add margarine. Cover, then  
sear meat for 5 to 10 minutes per side until lightly browned. Stir ground  
meat once. Time will vary depending on the quantity of meat.  
discoloration is characteristic of the super tough non-stick coating  
used on the interior of the Cookwell and in no way affects the  
3
6 Qt. Roaster Oven  
 
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• To convert a standard recipe to slow cooking: for each 30 minutes  
required in a standard recipe, slow cook about 1-1/2 hours at 200ºF  
to 250ºF.  
• When slow cooking meats and poultry, it is not necessary to use the Rack.  
The low temperature prevents the meat from sticking to the bottom of the  
Cookwell.  
• Remember, little moisture escapes during slow cooking so add additional  
liquid sparingly.  
COOK  
• Food may be placed in a cold or preheated Roaster Oven. Follow recipe  
directions for temperature settings.  
• Cut-up meats and vegetables should be of uniform size pieces.  
• Remember, little moisture escapes during slow cooking, so add  
additional liquid sparingly.  
BAKE  
• Use the Rack for baking.  
• A 7 inch pie plate just fits into the Cookwell. For the first half of the  
recommended baking time, wrap a foil band (2 in. x 27 in.) around the  
edge of the crust to prevent over-browning.  
• An 8.5 in. x 4.5 in. loaf pan will fit into the Cookwell. It’s an excellent size  
for meatloaf and quick breads. Use caution when baking yeast bread loaves,  
during baking it is likely they’ll rise close to the Cover and never brown.  
• The Rack can be covered with foil and used as a “mini” baking sheet for  
packaged biscuits or rolls.  
Baking Chart  
Preheat 6 Quart Roaster Oven for 20 minutes. Set Rack in preheated  
Cookwell.  
Type of Food  
Temperature  
Setting  
Bake Time  
In Minutes  
45 to 55  
Baking Potatoes  
400°F  
• A 1.5 quart casserole dish will fit into the Cookwell. Place it on the  
Rack for better heat circulation while it bakes. Cover only with the  
Roaster Oven Cover.  
• Many frozen foods, such as individual entrees (5 in. x 4 in. or slightly  
larger) can be baked in the Roaster Oven simply by following package  
directions. Place item on wire rack for best heat circulation while baking.  
Sweet Potatoes  
Winter Squash (Butternut,  
Buttercup, Acorn halved or quartered) 400°F  
Baked Apples in custard cup  
400°F  
40 to 45  
30 to 40  
30 to 35  
350°F  
Roasting Chart  
STEAM  
Preheat 6 Quart Roaster Oven for 20 minutes. Suggested times are only a  
guide. Use a meat thermometer for more accurate roasting. Set meat on  
Rack in preheated Cookwell.  
• No fat is used when steaming, so it’s an easy way to cook tasty and  
nutritious low-calorie foods.  
SLOW COOKING  
• When slow cooking, heat is very gradual. This allows a very slow simmer,  
which is aided by keeping the Cover on and no stirring is necessary.  
6 Qt. Roaster Oven  
4
 
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BEEF  
POULTRY  
Meat  
Average Weight Temp Setting Approx. Minutes  
in Pounds Preheat/Roast per Pound  
Meat  
Average Weight Temp Setting Approx. Minutes  
in Pounds Preheat/Roast per Pound  
Ground Beef  
Pot Roast, boneless  
Round Steak  
Sirloin Tip  
Standing Rump  
Standing Rump  
2.25 lb. to 3 lb.  
2.5 lb. to 3 lb.  
2.5 lb. to 3 lb.  
3 lb. to 4 lb.  
3 lb. to 4 lb.  
2.25 lb. to 3 lb.  
425°F/425°F  
350°F/325°F  
375°F/325°F  
350°F/325°F  
350°F/325°F  
425°F/400°F  
10 to 12 well  
15 to 18 medium  
20 to 25 medium  
20 to 25 medium  
20 to 25 rare-medium  
12 to 15 rare-medium  
Chicken Pieces  
Chicken Whole  
Turkey, boneless  
breast  
3.5 lb. to 4.5 lb.  
3.5 lb. to 4.5 lb.  
400°F/375°F  
400°F/400°F  
15 to 20 well  
15 to 20 well  
2.5 lb. to 3 lb.  
375°F/325°F  
25 to 30 well  
*To obtain additional browning on poultry, mix 4 tbsp. melted  
margarine with 1 tsp. browning sauce; brush evenly over skin before  
roasting.  
LAMB  
*For crisper skin, baste, then remove liquid during roasting.  
Leg, Sirloin, half  
Shoulder, rolled  
3 lb. to 4 lb.  
3 lb. to 4 lb.  
375°F/350°F  
350°F/325°F  
25 to 30 well  
25 to 30 medium-well  
Steam/Poach Chart  
PORK  
Place Rack in 6 Quart Roaster Oven, add hot water to the amount given  
in chart, cover, preheat to 400°F. Steam all vegetables at 400°F.  
Chops, center cut 1 in. 2.25 lb. to 3 lb.  
400°F/325°F  
350°F/325°F  
375°F/350°F  
250°F/250°F  
15 to 20 well  
25 to 30 well  
25 to 30 well  
20 to 25 well  
Loin Roast, center  
Shoulder rolled  
Ribs, lean country  
3 lb. to 4 lb.  
3 lb. to 4 lb.  
4 lb. to 5 lb.  
Steaming will bring out the fresh flavor, color and texture of each  
vegetable. Times may vary due to freshness, size differences, and  
desired degree of doneness. The suggested times will give you  
crisp-tender vegetables.  
(Precook ribs to tender; finish in 425°F Roaster Oven or on  
outdoor grill.)  
SMOKED PORK  
Ham slice  
Ham, precooked,  
boneless  
Vegetable  
Steam Time  
20 to 25 minutes  
8 to 12 minutes  
Water Amount  
1.5 cups  
1 lb. to 1.5 lb.  
3 lb. to 5 lb.  
350°F/350°F  
350°F/325°F  
20 to 25 well  
Artichoke Trimmed  
Asparagus Trimmed  
Green Beans Whole,  
snapped  
1.5 cups  
15 to 20 heated  
10 to 15 minutes  
20 to 25 minutes  
1.5 cups  
2 cups  
VEAL  
Beets Whole 2 in. to 3 in.  
Shoulder, blade roast  
2.25 lb. to 3 lb.  
350°F/325°F  
20 to 25 well  
5
6 Qt. Roaster Oven  
 
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Vegetable  
Steam Time  
15 to 20 minutes  
10 to 12 minutes  
Water Amount  
2 cups  
Type of Meat  
Fish Fillets  
Fish Steaks  
Steam Time  
10 to 15 minutes  
15 to 20 minutes  
20 to 25 minutes  
10 to 15 minutes  
20 to 25 minutes  
15 to 20 minutes  
10 to 15 minutes  
10 to 15 minutes  
10 to 12 minutes  
Water Amount  
1.5 cups  
Broccoli Stalks, trimmed  
Flowerettes, trimmed  
Cabbage Quarter  
or Wedges  
Carrots Chunks, cleaned  
Cauliflower Whole,  
cleaned  
Flowerettes, trimmed  
Corn on the Cob, husked  
Leeks, trimmed  
Potatoes Whole,  
small red  
1.5 cups  
1.5 cups  
2 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
2 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
Whole Fish  
12 to 15 minutes  
12 to 15 minutes  
1.5 cups  
1.5 cups  
Clams in Shell  
Crabs, Claws and Legs  
Lobster Tails  
Mussels in Shell  
Oysters in Shell  
Shrimp, Large in Shell  
Sea Scallops in Shallow  
Dish  
18 to 22 minutes  
10 to 12 minutes  
10 to 15 minutes  
5 to 10 minutes  
2 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
2 cups  
10 to 15 minutes  
1.5 cups  
1.5 cups  
1.5 cups  
20 to 25 minutes  
25 to 30 minutes  
2 cups  
2 cups  
Fresh Sausages, 2 oz. to 3 oz. ea. 15 to 20 minutes  
Fresh Hot Dogs, 1 oz. to 3 oz. ea. 10 to 15 minutes  
Sweet Potatoes,  
6 oz. each  
Summer Squash,  
Pattypan, Whole small  
Zucchini  
Winter Squash, Acorn  
or Butternut, Halved  
or Quartered  
Poach Chart  
10 to 15 minutes  
20 to 25 minutes  
1.5 cups  
2 cups  
To Poach: Place Rack in 6 Qt. Roaster Oven. Add hot water to the  
amount given in the chart. Cover; preheat to 350°F for 20 minutes.  
Poaching is a way of gently simmering foods. There is no fat added  
during cooking.  
Type of Food  
Fish Steaks  
Whole Fish  
Chicken Breasts, Skinned  
Fresh Sausages, 2 oz. to 3 oz.  
Fresh Hot Dogs, 1 oz. to 3 oz.  
Fresh Pasta, 9 oz. to 12 oz.  
Steam Time  
15 to 20 minutes  
15 to 20 minutes  
25 to 30 minutes  
15 to 20 minutes  
10 to 15 minutes  
15 to 18 minutes  
Water Amount  
2 cups  
3 cups  
3 cups Chicken broth  
3 cups  
Steam Fish, Seafood and Meat Chart  
To Steam: Place Rack in 6 Qt. Roaster Oven. Add hot water to the  
amount given in the chart. Cover; preheat to 350°F for 20 minutes.  
Steaming will retain the delicate texture and flavor of fish and seafood.  
Serve hot directly from Roaster Oven. To serve cold: plunge in cold water  
to stop cooking, chill before serving.  
2 cups  
Water to cover, plus 1 cup  
6 Qt. Roaster Oven  
6
 
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FROM OUR KITCHEN TO YOURS…  
Here are some popular recipes  
that will make cooking in your  
Roaster Oven a real joy.  
1-800-288-4545  
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B A K E  
Baked Fish Steaks  
2 Fish steaks  
(approximately 8 Oz. each)*  
2 Tbsp. Margarine  
1 Tsp. Chopped chives  
1/2 Tsp. Tarragon  
Salsa sauce, to serve  
Bake Chart  
1 Tsp. Chopped parsley  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven for 20 minutes. Set Rack in Cookwell.  
Set Rack in 6-Qt. Cookwell. Preheat Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Place steaks on Rack  
in preheated Cookwell. Arrange half the margarine, parsley, chives and  
tarragon on each steak. Cover; bake 15 to 20 minutes or until fish  
becomes white and flakes.  
Type of Food  
Temperature Bake Time  
Setting  
400˚F.  
in Minutes  
45 to 55  
Baking Potatoes  
Sweet Potatoes  
Winter Squash  
(Butternut, Buttercup, Acorn halved or quartered)  
Baked Apples in custard cups  
400˚F.  
40 to 45  
400˚F.  
30 to 40  
Serve hot with salsa sauce.  
*Halibut, tuna, salmon, swordfish.  
350˚F.  
30 to 35  
Layered Enchilada  
1/2 Lb. Ground turkey or beef, crumbled  
1 Medium Onion, chopped  
1 Tbsp. Diced green chilies  
1 Tbsp. Chili powder  
Salt and ground black pepper, to taste  
1 Cup Cooked brown rice,  
divided  
Deep Dish Pizza  
1 Loaf Frozen bread dough, thawed 1/4 Cup Sliced Black olives  
1 Can (4 Oz.) Pizza sauce  
16 Slices Pepperoni  
1 Can (4 Oz.) Sliced mushrooms  
Remove 6-Qt. Cookwell. Preheat covered Heatwell to 400˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Pat bread dough into  
bottom and 1-inch up sides of Cookwell. Spread on pizza sauce; top  
with pepperoni, mushrooms and olives. Sprinkle on cheese.  
Place Cookwell in preheated Heatwell. Cover; bake 15 to 20 minutes  
or until done. Lift edges with spatula and slide onto serving plate. Cut  
with pizza cutter.  
4 Corn Tortillas  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded  
Mozzarella or Provolone  
cheese  
3/4 Cup Tomato juice, divided  
1 Can (16 Oz.) Red kidney or  
pinto beans  
1 Can (8 Oz.) Tomato sauce  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded  
Cheddar cheese  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add meat, onions,  
chilies, chili powder, salt and pepper. Cover; cook 5 to 10 minutes or  
until browned. Remove from Cookwell into small bowl; set aside.  
Remove Cookwell onto heatproof surface; cool. Combine 1/3 Cup  
rice and 1/4 Cup tomato juice in Cookwell. Layer by placing 2 tortillas,  
1/3 Cup rice, half the meat mixture, then half the remaining  
Serves 2.  
For thinner crust Divide bread dough in half to make 2 pizzas.  
8
 
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ingredients; repeat for second layer topping with cheese. Place Cookwell  
in preheated Heatwell. Cover; bake 20-30 minutes.  
Serves 4.  
1/4 Lb. Sliced Prosciutto ham  
1/4 Cup Margarine  
1/4 Cup All purpose flour  
Salt and white pepper, to taste  
1/4 Cup Grated Parmesan cheese  
1 Tsp. Chopped parsley  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Add 1 Cup water. Cover; preheat to  
350˚F. for 20 minutes.  
Spaghetti Pie  
1 Lb. Lean ground beef, crumbled  
1 Small Onion, chopped  
1 Tsp. Chili powder  
1 Tsp. Italian herb seasoning  
1 Pkg. (7 Oz.) Spaghetti noodles,  
cooked  
Place broccoli spears on Rack. Cover; steam 8 to 10 minutes or until  
tender. Remove broccoli and Rack. Discard water from Cookwell.  
Meanwhile, melt margarine in medium saucepan over medium heat.  
Stir in flour to form a roux. Gradually stir in broth and milk to desired  
thickness. Add lemon peel, salt and pepper; stir. Remove from heat.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Arrange broccoli in  
Cookwell; layer turkey, then ham.  
2 Eggs  
1/3 Cup Grated Parmesan cheese  
2 Tbsp. Margarine  
2 Cups (8 Oz.) Shredded  
Mozzarella cheese, divided  
1 Jar (24 Oz.) Spaghetti sauce  
Pour sauce over meat. Sprinkle Parmesan cheese and parsley over  
the top. Set Cookwell in hot Heatwell. Cover; bake 25 to 30 minutes or  
until bubbly hot.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 425˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add meat, onion,  
chili powder and seasoning. Cover; cook 10 to 12 minutes or until  
browned. Remove from Cookwell into bowl; set aside.  
Combine spaghetti, eggs and Parmesan cheese. Place margarine in  
Cookwell. Cover; cook until melted. Spread evenly over bottom of  
Cookwell. Spoon spaghetti mixture into Cookwell and pat with back of  
spoon over bottom and up 1-inch on sides of Cookwell. Sprinkle half  
the Mozzarella cheese over spaghetti crust. Combine meat and  
spaghetti sauce; pour over spaghetti crust. Sprinkle on remaining  
cheese. Cover; bake 25 to 30 minutes or until center is set.  
Serves 4.  
Serves 4 to 6.  
Baked Stuffed Fillets  
2 Slices Dry bread, finely chopped  
1/2 Cup Chopped mushrooms  
1/2 Cup Shredded carrots  
1/2 Cup Chopped celery  
1 Small Onion, chopped  
1/2 Tsp. Thyme  
Salt and ground black pepper, to taste  
1 Tbsp. Lemon juice  
1/4 to 1/2 Cup Water  
4 (8 Oz.) Orange Roughy or Sole  
fillets (approximately 2 Lb.)  
Paprika, to garnish  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Cover; preheat to 350˚F.  
Combine bread crumbs, vegetables, thyme, salt and pepper in  
medium mixing bowl. Add lemon juice and water to desired moistness.  
Divide and spread evenly over fillets. Roll-up and secure end with  
wooden pick.  
Turkey Mornay  
2 Pkgs. (10 Oz. ea.) Frozen broccoli spears, thawed  
1 Cup Chicken broth  
6 Slices Turkey breast meat  
(approximately 1 Lb.)  
1/2 to 3/4 Cup Milk  
1 Tsp. Grated Lemon peel  
Continued  
9
 
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Lightly spray Cookwell and Rack with spray cooking oil. Place rolled  
Remove 6-Qt. Cookwell; set aside. Preheat covered Heatwell to 300˚F.  
fillets on Rack in preheated Cookwell. Cover; bake 20 to 30 minutes or  
until fish flakes.  
Serves 4.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Tear bread into bite-  
size pieces and arrange evenly into Cookwell.  
In large saucepan, combine milks and sugar and bring to a simmer  
over low heat, stirring constantly. Place eggs in large mixing bowl and  
beat lightly. Continue beating on low speed while slowly pouring hot  
milk mixture into eggs. Add extracts and pumpkin pie spice. Pour over  
bread mixture. With the back of a spoon lightly press bread into  
custard. Sprinkle pecans over top.  
Set Cookwell into preheated Heatwell. Cover; bake 40 to 50 minutes  
or until set.  
Serves 4 to 6.  
Rice Pudding  
5 Cups Milk*  
1-1/2 Tsp. Cinnamon  
1 Tsp. Nutmeg  
1/4 Tsp. Grated orange rind  
1 Tsp. Vanilla  
2 Egg yolks, optional  
1/2 Cup Long grain rice  
1/2 Cup Sugar  
3 Tbsp. Margarine  
Fresh raspberries, to serve  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 300˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. If egg yolks are  
added, stir into milk until well blended. Pour milk carefully into  
preheated Cookwell.  
Add remaining ingredients; stir until well mixed. Cover; bake 70 to  
75 minutes or until set, stirring every 20 minutes.  
Serve with raspberries or fresh seasonal fruit and milk.  
Serves 4 to 6.  
Twice Baked Sweet Potatoes  
4 Sweet potatoes  
2 Tbsp. Margarine  
1/4 Cup Milk  
Place Rack in 6-Qt. Cookwell. Preheat Roaster Oven to 400˚F.  
Clean potatoes; pierce each potato in three places with a fork. Set  
potatoes on wire rack in preheated Cookwell.  
2 Tbsp. Brown sugar  
1/4 Tsp. Almond extract  
4 Tsp. Margarine  
* 2%, whole or evaporated milk, or half-and-half  
Cover; bake 40 to 45 minutes or until set.  
With paring knife, cut an oval opening in top of each potato; discard  
oval pieces. Remove pulp and place in mixing bowl. Add remaining  
ingredients except for 4 Tsp. margarine; beat until smooth. Fill potato  
shells with mixture. Place 1 Tsp. of remaining margarine on top of  
each potato. Return potatoes to wire racks.  
Cover; bake 40 to 45 minutes or until margarine melts and potatoes  
are hot.  
Serves 4.  
Traditional Bread Pudding  
6 Slices Day old white bread  
4 Eggs  
1/2 Tsp. Vanilla extract  
1-1/2 Cups Milk  
1 Can (12 fl. Oz.) Evaporated milk 1/2 Tsp. Almond extract  
1/2 Cup Granulated sugar 1 Tsp. Pumpkin pie spice  
1/2 Cup Firmly packed brown sugar 1/4 Cup Chopped pecans  
10  
 
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Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine,  
C O O K  
onions and celery. Cover; cook 10 minutes or until onions are tender.  
Add salt, pepper, paprika and marjoram. Add flour; stir until smooth.  
Gradually add milk; stirring until blended. Cook until slightly  
thickened.  
Add tomatoes and baking soda. Stir in crabmeat and shrimp.  
Reduce temperature to 250˚F. Cover; cook 15 to 20 minutes or until  
heated through.  
Summer Vegetable Soup  
2 Tbsp. Vegetable oil  
2 Lb. Red potatoes, peeled  
and cubed  
2 Large Carrots, thinly sliced  
1 Medium Leek, thinly sliced  
1/2 Lb. Asparagus, top stalks  
1/2 Lb. Mushrooms, cleaned,  
thinly sliced  
1 Lb. Tomatoes, peeled, seeded,  
coarsely chopped  
12 Oz. Shelled Peas, fresh or  
frozen  
1/2 Tsp. Sweet basil  
Serves 4 to 6.  
*2% whole, evaporated milk or half and-half  
1/2 Tsp. Italian herb seasoning  
4 to 5 Cups Chicken broth  
Salt and ground black pepper,  
to taste  
New England Clam Chowder  
Grated Parmesan, to serve  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 400˚F.  
2 Tbsp. Margarine  
1 Large Onion, diced  
2 Tbsp. All purpose flour  
3 Cups Milk*  
1 Can (7 Oz.) Minced clams  
Salt and ground black pepper,  
to taste  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add oil. Cover; heat 5  
minutes. Add vegetables, herbs, salt and pepper. Cover; cook 15 to 20  
minutes.  
Paprika, to garnish  
Add broth to desired thickness. Cover; cook 30 to 40 minutes or until  
vegetables are tender. Ladle into bowls, top with Parmesan cheese.  
Serves 4.  
4 Medium Red potatoes, cooked, skinned and diced  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 400˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine and  
onion to preheated Cookwell. Cover; cook 5 minutes or until onions are  
tender. Add flour; stir to blend. Gradually stir in milk. Add potatoes,  
clams, salt and pepper. Cover; cook 10 minutes.  
Reduce temperature to 300˚F. Stir. Cover; cook 20 to 30 minutes or  
until heated through, stirring once. Do not allow soup to boil or the  
milk may curdle.  
Tomato Bisque  
1/4 Cup Margarine  
3 to 4 Cups Milk*  
2 Green onions, finely chopped  
1 Stalk Celery, finely chopped  
1 Lb. Whole tomatoes, skinned,  
seeded and finely chopped  
Ladle into bowls and garnish with a dash of paprika.  
Serves 4.  
Salt and ground black pepper, to taste 1 Tsp. Baking soda  
1 Tsp. Paprika  
1/2 Lb. Lump crabmeat  
*1%, 2% or whole milk  
1/2 Tsp. Ground marjoram  
1/4 Cup All purpose flour  
1/2 Lb. Chopped shrimp  
6 Fresh parsley sprigs, to garnish  
11  
 
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garlic. Cover; cook 5 to 10 minutes or until onions soften. Add  
remaining ingredients except for cheese. Stir to mix. Sprinkle cheese  
Chicken Vegetable Stew  
1 Tbsp. Vegetable oil  
1 (3 to 4 Lb.) Chicken,  
1 Medium Tomato, peeled,  
seeded, coarsely chopped  
1/2 Tsp. Poultry seasoning  
1/4 Tsp. Thyme  
Salt and ground black pepper, to taste  
1 Cup Chicken stock  
over top.  
Cover; cook 50 to 60 minutes or until bubbly hot.  
Serves 6.  
cut into bite-size pieces  
1 Medium Leek, thinly sliced  
1 Medium Carrot, thinly sliced  
1 Medium Parsnip, diced  
2 Stalks Celery, thinly sliced  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 325˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add oil to preheated  
Cookwell.  
Cover; cook 3 to 4 minutes or until hot. Carefully add chicken  
pieces. Cover; cook 10 minutes, stirring once.  
Add vegetables, seasonings and stock. Cover; cook 30 to 40 minutes  
or until hot. Thicken stock with corn starch, if desired.  
Serves 4.  
Lasagna Rollups  
Corn starch, to thicken  
12 Lasagna noodles, cooked  
1 Lb. Ground beef, browned  
1 Medium Onion, chopped  
1 Tsp. Italian herb seasoning  
1 Tsp. Ground black pepper  
Remove 6-Qt. Cookwell; set aside. Preheat covered Heatwell to 350˚F.  
Place noodles on clean surface. In mixing bowl, combine beef,  
onion, herbs, pepper and cottage cheese. Stir until well blended. Divide  
meat and cheese mixture into 12 parts; with large spoon, spread  
mixture entire length of each noodle. Divide spaghetti sauce in half;  
spoon evenly over meat mixture on each noodle. Divide Mozzarella  
cheese in half; spread evenly over sauce on each noodle. Roll noodles  
up.  
1-1/2 Cups (12 Oz.) Small curd  
cottage cheese  
1 Jar (24 Oz.) Prepared spaghetti sauce  
1-1/2 Cups (6 Oz.) Shredded  
Mozzarella cheese  
3 Bean Pot  
2 Tbsp. Margarine  
Dash seasoned salt  
1 Large Onion, chopped  
1 Clove Garlic, minced  
3/4 Cup B-B-Q sauce  
1 Tsp. Worcestershire sauce  
1 Tbsp. Salad mustard  
1/2 Tsp. Ground black pepper  
1 Can (16 Oz.) Pinto beans  
1 Can (16 Oz.) Red kidney beans  
1 Can (16 Oz.) Lima beans  
3 Strips Bacon, cooked, crumbled  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded  
Cheddar cheese  
Spray Cookwell with spray cooking oil. Stand rolled up noodles in  
Cookwell. Pour remaining spaghetti sauce over noodles, then sprinkle  
on remaining cheese.  
Set Cookwell in Heatwell. Cover; cook 45 to 60 minutes. If noodles  
start to dry during cooking, add 1/4 Cup hot water.  
Serves 4.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 300˚F.  
Spray Cookwell with spray cooking oil. Place margarine in  
preheated Cookwell. Cover; cook until margarine melts. Add onion and  
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blended. Spoon into preheated Cookwell. Cover; bake 30 to 40 minutes  
Pizza Fondue  
or until center is set and edges are puffed.  
Serve warm with crackers, cocktail rye bread or your choice of cut  
fresh vegetables.  
1 Lb. Lean ground beef  
2 Green onions, thinly sliced  
1/2 Tsp. Italian herb seasoning  
2 Cans (10-1/2 Oz. ea.) Italian  
pizza sauce  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded  
Cheddar cheese  
1/2 Cup (2 Oz.) Shredded  
Mozzarella cheese  
Serves 8 to 10.  
1 Pkg. (14 Oz.) Tostadas, to serve  
Chili  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 425˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Break beef apart;  
place in preheated Cookwell. Add onions and seasonings. Cover; cook 8  
to 10 minutes or until meat is browned, stirring once. Add pizza sauce;  
stir to coat meat. Sprinkle on cheeses. Cover; cook 15 to 20 minutes or  
until cheeses are set and fondue is heated through.  
Reduce temperature to 200˚F. Serve over heated tostadas, using a  
long-handled spoon.  
2 Tbsp. Margarine  
2 Lb. Ground beef  
2 Cans (8 oz.) Tomato sauce  
1 Can (16 Oz.) Red kidney beans,  
drained  
1 Tbsp. Chili powder  
1 Tbsp. Italian herb seasoning  
2 Tbsp. Brown sugar  
1 Medium Onion, chopped  
1 Clove Garlic, minced  
1 Can (16 Oz.) Stewed tomatoes  
1 Can (10-3/4 Oz.) Tomato soup,  
undiluted  
If fondue cools, cover and reheat at 425˚F. or until hot and bubbly.  
Serves 10 to 12.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 425˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Break apart meat;  
place in preheated Cookwell. Add onions and garlic. Cover; cook 10 to  
12 minutes or until meat is browned, stirring once. Stir in remaining  
ingredients until well mixed. Reduce temperature to 325˚F.; cover; cook  
45 to 60 minutes or until flavors blend.  
Cheesy Spinach Dip  
2 Cups (8 Oz.) Monterey Jack  
cheese, cut into pieces  
1 Pkg. (8 Oz.) Cream cheese,  
softened  
2 Large Tomatoes, skinned,  
seeded, chopped  
1 Medium Onion, finely chopped  
1/3 Cup Half-and-half  
Serves 8 to 10.  
B-B-Q Sandwiches  
2 Tbsp. Margarine  
2 Lb. Ground beef or turkey,  
crumbled  
1 Large Onion, chopped  
3 Stalks Celery, thinly sliced  
1 Pkg. (10 Oz.) Frozen chopped  
spinach, thawed, thoroughly  
drained  
2 Whole Jalapeno peppers,  
chopped, optional  
2 Tsp. Worcestershire sauce  
1 Can (10-3/4 Oz.) Tomato soup,  
undiluted  
1 Cup Ketchup  
1/2 Cup B-B-Q sauce  
Continued  
Crackers, cocktail rye bread or fresh cut vegetables, to serve  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 300˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil.  
In medium mixing bowl, combine all ingredients; stir until well  
13  
 
MW6qt#63847 10/25/01 2:30PM Page16SallyMercury:65946Metalwarebooks:63847:  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 425˚F.  
Minestrone Soup  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine.  
4 Cups Beef broth  
4 Small Red potatoes, peeled,  
coarsely diced  
2 Medium Carrots, peeled,  
thinly sliced  
1 Can (15 Oz.) Stewed tomatoes  
1 Can (2 Oz.) Tomato paste  
1/4 Cup Elbow macaroni, uncooked  
1 Pkg. (10 Oz.) Mixed  
Cover; cook until melted. Add meat, onions and celery. Cover; cook 15  
to 20 minutes or until browned.  
Reduce temperature to 325˚F. Add remaining ingredients; stir to mix.  
Cover; cook 30 to 40 minutes or until bubbly hot.  
Serves 8 to 10.  
frozen vegetables  
1 Small Onion, chopped  
1 Stalk Celery, thinly sliced  
2 Large Tomatoes, peeled,  
seeded, coarsely chopped  
1 Can (15 Oz.) Great Northern beans  
2 Slices Fried bacon, crumbled  
Salt and ground black pepper, to taste  
Vegetable Bake  
2 Tbsp. Margarine  
1 Medium Eggplant, peeled, cut into 1/2 Tsp. Italian herb seasoning  
1/2-inch slices (approximately 1 Lb.) 1/2 Cup (2 Oz.) Grated  
2 Medium Zucchini, peeled,  
thick sliced (approximately 1 Lb.)  
2 Large Onions, peeled, sliced  
2 Large Tomatoes, sliced  
1 Medium Green pepper,  
seeded, cubed  
1 Tsp. Dill weed  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 375˚F.  
Add broth and fresh vegetables into preheated Cookwell. Cover; cook  
10 minutes. Add stewed tomatoes, tomato paste and macaroni. Cover;  
cook 10 minutes.  
Add remaining ingredients. Reduce temperature to 300˚F. Cover;  
cook 30 to 45 minutes or until macaroni is tender and soup is heated  
through.  
Swiss cheese  
1/2 Cup (2 Oz.) Grated  
Cheddar cheese  
Salt and ground black pepper,  
to taste  
Serves 4 to 6.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine.  
Cover; cook until melted. Layer vegetables in preheated Cookwell.  
Sprinkle on seasonings and cheeses.  
Cover; bake 30 to 35 minutes or until hot and bubbly. Remove  
excess liquid from vegetables with baster, if desired.  
Serves 4 to 6.  
Corned Beef and Cabbage  
1 (2 to 2-1/2 Lb.) Corned  
4 Medium Red potatoes  
peeled, halved  
beef brisket  
1/4 Tsp. Ground black pepper  
1/4 Tsp. Rosemary  
1 Bay leaf  
2 Small Onions, peeled  
2 Small Parsnips, peeled, quartered  
2 Large Carrots, peeled, quartered  
1 Small Cabbage, cored,  
cut into 4 wedges  
1 Whole Clove  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 325˚F.  
14  
 
MW6qt#63847 10/25/01 2:30PM Page17SallyMercury:65946Metalwarebooks:63847:  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Rub seasonings onto  
Chicken Wings  
outside of brisket. Place meat in preheated Cookwell. Add enough hot  
1 Lb. Chicken wings (approx. 8)  
1/4 Cup Seasoned bread crumbs  
1/4 Cup Crushed flake cereal  
2 Tbsp. Grated Parmesan cheese  
1 Tbsp. Chopped Parsley  
1 Tbsp. Paprika  
Dash Seasoned salt  
1/4 Tsp. Ground black pepper  
1/2 Clove Garlic, minced  
1/4 to 1/3 Cup Melted margarine  
water to reach halfway up meat; add bay leaf and clove. Cover; cook 10  
minutes.  
Reduce temperature to 250˚F. Add vegetables. Cover; cook 3 to 4  
hours or until meat and vegetables are tender.  
Serves 4.  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Cover; preheat to 425˚F.  
Disjoint wings and discard wing tip ends. Combine remaining  
ingredients except margarine; stir until well mixed. Dip wings in  
melted margarine, then roll in bread crumb mixture. Place on Rack.  
Cover; roast 10 minutes. Rearrange center wings to outside edge. Cover;  
roast 10 to 15 minutes or until crispy and browned.  
Makes 16 pieces.  
R O A S T  
Chicken Paprikash  
1(2 to 3 Lb.) Frying chicken,  
cut up, skin removed  
3/4 Cup Sour cream or  
lowfat plain yogurt  
Pot Roast  
1 (2-1/2 to 3 Lb.) Pot roast  
8 Whole Small red potatoes,  
peeled  
4 Large Onions, cut in half  
2 Tbsp. Margarine, melted  
1/2 Tsp. Browning sauce  
1 Pkg. (1-1/4 Oz.) Dry golden  
onion soup mix  
1 Tbsp. Hungarian paprika  
1/4 Cup Chicken broth  
1 Tsp. All purpose flour  
Salt and ground black pepper, to taste  
Hot egg noodles, to serve  
4 Medium Carrots, cut into chunks  
Set Rack in Cookwell. Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 350˚F.  
Lightly spray Cookwell and Rack with spray cooking oil. Arrange  
meat and vegetables on Rack. Stir together margarine and browning  
sauce; brush over meat. Cover; roast 10 minutes. Reduce temperature  
to 300˚F. Cover; roast 30 to 40 minutes for medium (145˚F. on meat  
thermometer); 45 to 60 minutes for well done (160˚F. on meat  
thermometer).  
For slow cooking: Brown meat then reduce temperature to 250˚F.  
and roast 2 to 3 hours or until tender.  
Serves 4.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 400˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Arrange chicken in  
preheated Cookwell. Sprinkle soup mix and paprika evenly over  
chicken pieces. Reduce temperature to 375˚F.; cover; roast 25 to 45  
minutes (180˚F. on meat thermometer).  
Combine broth, sour cream, flour, salt and pepper in a small  
mixing bowl. Spoon over and around chicken. Reduce temperature to  
300˚F.; cover; roast 5 to 10 minutes. Serve immediately over hot  
noodles.  
Serves 4 to 6.  
15  
 
MW6qt#63847 10/25/01 2:30PM Page18SallyMercury:65946Metalwarebooks:63847:  
Swiss Steak  
Roast Pork Chops  
1 (2-1/2 to 3 Lb.) Round steak  
2 Tsp. Worcestershire sauce  
1/2 Tsp. Ground black pepper  
2 Large Onions, sliced  
1 Can (16 Oz.) Stewed tomatoes  
1 Tbsp. Margarine  
1 Pkg. (1-1/4 Oz.) Dry onion soup mix  
4 Pork chops, center cut, 1-inch thick (approximately 2 Lb.)  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 400˚F.  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 375˚F.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Place meat in  
preheated Cookwell. Brush Worcestershire sauce over meat; sprinkle on  
pepper. Cover; roast 20 minutes.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Add margarine.  
Cover; cook until melted. Arrange pork chops in preheated Cookwell.  
Cover; roast 5 minutes.  
Add onions and stewed tomatoes. Reduce temperature to 300˚F.;  
cover; roast 30 to 40 minutes (145˚F. to 160˚F. on meat thermometer).  
For slow cooking: Brown meat then reduce temperature to 250˚F.  
and roast 2 to 3 hours or until tender.  
Reduce temperature to 300˚F. Sprinkle soup mix over chops. Cover;  
roast 25 to 30 minutes for well done (170˚F. on meat thermometer).  
Serves 2 to 4.  
Stuffed Pork Chops  
4 Pork chops, center cut,  
Mini-Meat Loaves  
1 Green onion, thinly sliced  
1 Tbsp. Parsley flakes  
1 Tsp. Italian herb seasoning  
1/4 Cup Apple juice  
2 Lb. Lean ground beef  
1/4 Cup Dry bread crumbs  
1/4 Cup Grated Parmesan  
cheese, divided  
2 Tbsp. Dry milk granules  
1 Egg  
Set Rack in Cookwell. Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 350˚F.  
Combine beef, bread crumbs, 2 Tbsp. cheese and milk granules in  
medium mixing bowl. Add remaining ingredients except for barbecue  
sauce; stir until well mixed.  
1/4 Cup Water  
1-inch thick  
1 Cup Seasoned croutons  
(or dry bread, cubed)  
1 Tsp. Worcestershire sauce  
1 Tsp. Italian herb seasoning  
1 Green onion, thinly sliced  
1/4 Cup Barbecue sauce  
1/4 Cup & 2 Tbsp. Margarine, melted, divided  
Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 425˚F.  
With tip of knife along the bone, cut pork chops halfway down, then  
cut toward outside to make pocket.  
In medium mixing bowl, combine croutons, 1/4 Cup margarine,  
onion, parsley and herbs until well mixed. Divide stuffing into 4  
portions; stuff one portion into each pork chop.  
Form into 4 loaves. Place loaves on Rack. Brush barbecue sauce  
evenly over meat; sprinkle on remaining Parmesan cheese. Cover; bake  
25 to 30 minutes (150˚F. to 160˚F. on meat thermometer).  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Pour remaining 2  
Tbsp. melted butter into preheated Cookwell. Arrange pork chops in  
Cookwell. Cover; bake 5 to 8 minutes or until bottom side is browned.  
Turn pork chops over; bake 5 minutes or until other side is browned.  
16  
 
MW6qt#63847 10/25/01 2:30PM Page19SallyMercury:65946Metalwarebooks:63847:  
Reduce temperature to 300˚F. Add apple juice. Cover; roast 30 to 40  
Chicken and Spinach Salad  
minutes for well done (170˚F. on a meat thermometer) or until tender.  
Salad:  
Serves 2 to 4.  
2 Whole Chicken breasts, boned, skinned (12 to 14 Oz. ea. before boning)  
1/4 Cup Italian salad dressing  
4 Oz. Spinach leaves, rinsed, stems removed  
Whole Chicken  
1(3-1/2 to 4-1/2) Lb. Whole Chicken 1 Tbsp. Minced parsley  
1 Tbsp. Vegetable oil  
2 Tbsp. Paprika  
Set Rack in Cookwell. Preheat 6-Qt. Roaster Oven to 400˚F.  
Rub skin with oil; rub on seasonings. Lightly spray Cookwell and  
Rack with spray cooking oil. Place bird on Rack in preheated Cookwell.  
Reduce temperature to 375˚F.; cover; roast 1 to 1-1/2 hours (180˚F. on  
meat thermometer in thickest part of thigh.  
1 Large Apple, coarsely chopped*  
2 Green onions, thinly sliced  
Dressing:  
1 Stalk Celery, thinly sliced  
1/2 Cup Coarsely chopped walnuts  
1 Tsp. Italian herb seasoning  
1/2 Cup Italian salad dressing  
1/4 Cup Mayonnaise or salad dressing  
Ground black pepper, to taste  
Cut each chicken breast in half. Place chicken and 1/4 Cup Italian  
salad dressing in a shallow dish, cover, marinade 3 to 4 hours.  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Add 1-1/2 Cups water. Cover; preheat  
to 350˚F. for 20 minutes.  
Remove chicken from marinade and place on Rack with wide  
spatula. Cover; steam 20 to 25 minutes or until meat is white and firm.  
Meanwhile, place spinach leaves in a large salad bowl. Arrange  
apples, celery, onions and walnuts over spinach. Cover; chill while  
chicken is being steamed.  
P O A C H I N G / S T E A M I N G  
Poaching Liquid  
Stir together dressing ingredients.  
To serve, remove hot chicken from Rack. Slice thin retaining shape  
of meat, set on chilled salad. Pour dressing over salad. Serve  
immediately.  
1 Cup Apple Cider  
1 Cup Hot water  
1/2 Tsp Ground Allspice  
2 Whole Black Peppercorns  
1/4 Tsp. Nutmeg  
Serves 4.  
Combine all ingredients in Cookwell.  
Preheat Roaster Oven to 350°F. for 20 minutes, add fish and poach  
according to recipe followed.  
*i.e. Delicious apple  
Makes 2 Cups.  
17  
 
MW6qt#63847 10/25/01 2:30PM Page20SallyMercury:65946Metalwarebooks:63847:  
along with remaining ingredients except for 2 Tbsp. chicken broth and  
cornstarch in Cookwell. Stir until well mixed. Place Cookwell into  
Heatwell. Cover; bake 20 to 25 minutes.  
Shrimp and Scallop Kebobs  
4 Oz. Deveined Shrimp with tails left on  
1 Small Red pepper, cut into pieces 2 Tbsp. Orange juice  
Blend cornstarch and remaining chicken broth. Stir into bean  
mixture. Cover; bake 10 to 15 minutes or until sauce has thickened.  
Serves 4.  
4 Oz. Sea scallops  
1 Small Yellow pepper,  
cut into pieces  
2 Tbsp. Teriyaki sauce  
2 Whole Lettuce leaves  
Cooked Rice, to serve  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Add 1 Cup water. Cover; preheat to  
350˚F. for 20 minutes.  
Alternate on two wooden skewers: shrimp, red pepper, scallop and  
yellow pepper. Combine orange juice and teriyaki sauce. Brush over  
kebobs.  
Place kebobs on Rack. Arrange lettuce leaves over kebobs. Cover;  
steam 8 to 10 minutes or until shrimp are pink. Discard lettuce leaves.  
Serve over cooked rice.  
Squash Souffle  
2 Lb. Acorn or Butternut squash  
2 Eggs, separated  
1 Cup Lowfat plain yogurt or  
sour cream  
2 Tbsp. All purpose flour  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Add 1-1/2 Cups water. Cover; preheat  
to 350˚F. for 20 minutes.  
1/4 Tsp. Cream of tartar  
1-1/2 Cups (6 Oz.) Shredded  
Cheddar cheese  
4 Slices Bacon, cooked, drained,  
crumbled  
Serves 2.  
Cut squash in quarters; remove seeds. Place squash on Rack. Cover;  
steam 20 minutes or until tender. Remove squash and Rack. Discard  
water from Cookwell.  
Tangy Beans  
1 Lb. Green string beans,  
stems removed  
1/4 Cup Sliced Water chestnuts  
1 Green onion, thinly sliced  
1/2 Cup Chicken broth, divided  
1 Tbsp. Olive oil  
1 Tbsp. Cider vinegar  
2 Tbsp. Granulated sugar  
1 Tbsp. Teriyaki sauce  
1 Tbsp. Sesame seeds  
1 to 2 Tsp. Cornstarch  
Meanwhile, combine egg yolks, yogurt and flour. Beat egg whites  
with cream of tartar until stiff. Fold egg whites into yolk mixture.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Scoop squash from  
skin. Layer half the squash, egg mixture, cheese and bacon in  
Cookwell; repeat. Place Cookwell into Heatwell. Cover, bake 25 or 30  
minutes or until set.  
Set Rack in 6-Qt. Roaster Oven. Add 1-1/2 Cups water. Cover; preheat  
to 350˚F. for 20 minutes.  
Serves 4 to 6.  
Place beans crosswise on Rack. Cover; steam 10 to 12 minutes or  
until tender. Remove beans and Rack. Discard water from Cookwell.  
Lightly spray Cookwell with spray cooking oil. Place steamed beans  
18  
 
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2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées et les  
Garantie Limitee D’Un An  
boutons.  
3. Branchez toujours l’appareil dans une prise de courant puis réglez  
le contrôle de température à la température désirée. Pour  
déconnecter remettre le contrôle à zero avant de débrancher  
l’appareil.  
4. Pour éviter les décharges électriques, ne jamais plonger l’appareil  
ou le fil électrique et la fiche dans l’eau ou autre liquide.  
5. En présence d’enfants, tout appareil électrique doit être surveillé  
attentivement.  
6. Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé et avant de le  
nettoyer. Attendre qu’il soit froid avant de mettre ou d’enlever des  
pièces et avant de le nettoyer.  
7. Ne pas utiliser l’appareil si le fil ou la fiche sont abîmés, s’il ne  
fonctionne pas bien ou s’il est endommagé d’une manière ou  
d’une autre. Renvoyer l’appareil au “Service Department” de  
l’usine Nesco pour qu’il soit examiné, réparé ou réglé.  
8. L’emploi d’accessoires non recommandés par le fabricant peut  
causer des blessures.  
Cet appareil est garanti pour un an à compter de la date originale  
d’achat, contre les défauts de matière et de fabrication. La garantie ne  
couvre pas : transport, endommagement, utilisation inappropriée,  
accident ou incident similaire. La présente garantie vous accorde des  
droits juridiques spéciaux; il peut en exister d’autres qui varient d’un état  
à l’autre.  
Les produits défectueux peuvent être retournés en port payé,  
accompagnés d’une description du défaut, à :  
The Metal Ware Corporation  
1700 Monroe Street  
Two Rivers, Wisconsin 54241, E.-U.  
pour réparation ou remplacement gratuit, à notre choix.  
SERVICE : vous pouvez obtenir service et pièces de rechange NESCO  
d’origine en vous adressant à : NESCO Factory Service Department.  
9. Ne pas utiliser à l’extérieur.  
10. Ne pas laisser le fil électrique pendre au bord des tables ou  
comptoirs, ou être en contact avec des surfaces chaudes.  
11. Ne pas poser l’appareil sur ou à côté de plaques de cuuisinière  
chaudes ou à l’intérieur d’un four chaud.  
12. Etre extrêmement prudent lorsque l’appareil est déplacé s’il  
contient de l’huile ou des liquides chauds.  
13. N’utiliser l’appareil que pour l’emploi pour lequel il est conçu,  
comme décrit dans ce manuel.  
14. Ne pas utiliser d’éponge métallique pour nettoyer l’extérieur du  
Roaster Oven. Des petites particules de métal pourraient toucher  
des éléments électriques et causer des chocs électriques.  
Pour le service aux termes de la garantie, suivez les instructions  
présentées dans la garantie. Quand vous commandez des pièces neuves,  
ne manquez pas de mentionner le numéro de modèle du produit, qui se  
trouve au fond du Roaster Oven.  
Precautions Importantes  
Lorsque vous employez des appareils électriques, certaines précautions de  
sécurité doivent toujours être suivies :  
1. Lire toutes les instructions.  
19  
5,7 L Roaster Oven  
 
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sortes de manières : cuisson au four, cuisson lente, rôtissage, cuisson à la  
Conservez Ces Instructions  
vapeur ou pochage. Vous pourrez servir la nourriture directement dans le  
Roaster Oven. Grâce à l’unique construction “CIRCLE OF HEAT”® de  
NESCO, les aliments restent moëlleux et délicieux. Vous remarquerez la  
différence la première fois que vous utiliserez votre Roaster Oven.  
Alors, cuisinez avec NESCO. Découvrez toutes les manières d’utiliser cet  
extraordinaire appareil ménager.  
Cet appareil est strictement destiné à un emploi  
domestique. Il comporte un fil électrique très court pour éviter les  
accidents que pourrait causer un long fil. Des fils plus longs ou des  
rallonges peuvent être employés à condition que leurs spécifications  
soient égales ou supérieures aux spécifications de l’appareil. En outre,  
des soins spéciaux devront être mis en oeuvre pour éviter que des enfants  
puissent tirer sur le fil ou que l’on trébuche dans le fil.  
Description De Votre Roaster Oven NESCO De 5,7 L  
COUVERCLE. Le Couvercle profond est fabriqué en aluminium épais ;  
il conserve la chaleur et l’humidité efficacement. Il est muni de deux  
évents qui laissent l’air circuler. Note : Lorsque vous soulevez le  
Couvercle, penchez-le pour que la vapeur se dirige loin de vous.  
GRILLE. La grille amovible antiadhésive en acier chromé offre une  
meilleure cuisson et un rôtissage sans matières grasses.  
COOKWELL. Le Cookwell émaillé et non-adhésif a une capacité de 5,7  
litres. On peut le retirer pour le nettoyer dans un évier ou au lave-  
vaisselle, ou pour conserver la nourriture au réfrigérateur.  
HEATWELL et EXTERIEUR. Les parois du Roaster Oven de 5,7 litres  
comportent l’élément exclusif “CIRCLE OF HEAT”® qui procure une  
cuisson uniforme et moëlleuse. Elles ont une isolation épaisse et un  
contrôle d’amplitude thermique complet. NE DEPOSEZ PAS LES  
ALIMENTS DIRECTEMENT DANS LE HEATWELL - METTEZ-  
LES EXCLUSIVEMENT DANS LE COOKWELL.  
CONTROLE DE TEMPERATURE AUTOMATIQUE. Il maintient la  
température à l’intérieur du Roaster pour qu’elle corresponde à la  
position du cadran.  
Guide D’utilisation Du Roaster Oven De 5,7 L  
Introduction du Roaster Oven NESCO® de 5,7 Litres.  
Vous allez maintenant découvrir de nouvelles manières de préparer des  
repas sains et délicieux. Vous allez pouvoir apprécier la commodité et les  
diverses manières d’utiliser cet appareil de cuisine électrique compact et  
portatif. Depuis le début des années 30, la compagnie NESCO produit des  
Roaster Ovens d’utilisation ménagère. Toutefois, peu d’appareils  
ménagers peuvent se venter d’être tout aussi modernes et utiles à l’heure  
actuelle qu’ils l’étaient autrefois. Les Roaster Ovens NESCO ont évolué  
avec les nouveaux genres de cuisine et les nouveaux styles de vie  
familiale.  
Vous allez très vite apprécier les divers emplois de votre Roaster Oven de  
5,7 L. Etant portatif, il peut parfois servir d’appareil de cuisine principal  
et d’autres fois servir d’appareil supplémentaire. Il peut être employé sur  
le comptoir de votre cuisine (évitant de chauffer toute la cuisine) … ou  
sur un patio couvert, au sous-sol, dans le garage … ou dans votre  
maison de campagne, votre caravane ou sur votre bateau. Avec votre  
Roaster Oven, vous pourrez préparer une variété de nourriture de toutes  
GUIDE DE TEMPERATURE. Le guide, commodément placé, indique  
les températures recommandées pour la cuisson lente, le rôtissage, la  
cuisson au four et à la vapeur, et la consommation.  
5,7 L Roaster Oven  
20  
 
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NE METTEZ JAMAIS D’ALIMENTS OU D’EAU DANS LE HEATWELL.  
Mode D’Emploi Et Entertien De Votre  
Roaster Oven NESCO De 5,7 L  
2. Il est préférable de préchauffer. Pour préchauffer, placez le  
Cookwell dans le Heatwell et couvrez. Réglez le contrôle de  
température au point le plus bas. Branchez le cordon  
d’alimentation dans une prise 120 V c.a. Réglez le contrôle de  
température à la température désirée. Préchauffez pendant 20  
minutes. En vous servant de manettes placez soigneusement les  
aliments dans le Cookwell.  
3. La grille est utilisée pour cuire au four ou faire rôtir sans graisse.  
Les autres aliments tels que les soupes et les ragoûts sont préparés  
sans utiliser la grille.  
4. Remettez le couvercle ; employez toujours le couvercle.  
5. Si le Roaster Oven n’a pas été préchauffé, placez le contrôle de  
température au point le plus bas. Branchez le fil dans une prise de  
courant alternatif de 120 volts. Réglez le contrôle de température à  
la température désirée. Placez la nourriture dans le Cookwell.  
6. Cuire les aliments pendant le temps requis. Une fois terminé,  
réglez la température au plus bas et débranchez le cordon  
d’alimentation de 120 V. Laissez la rôtissoire refroidir et nettoyez-  
la suivant les recommandations ci-dessous.  
AVANT DE L’EMPLOYER POUR LA PREMIERE FOIS.  
1. Déballez complètement votre Roaster Oven NESCO. ENLEVEZ  
TOUT LE MATERIEL D’EMBALLAGE ET TOUTES LES  
ETIQUETTES. Placez le Roaster Oven dans un endroit. Mettez le  
bouton de contrôle à la position la plus basse. Branchez le cordon  
d’alimentation dans une prise 120 V c.a. Réglez la température  
au maximum (425 °F). Laissez chauffer le Roaster Oven, vide,  
pendant 60 minutes environ, ou jusqu’à ce que l’odeur et la fumée  
disparaissent. Cette odeur ainsi qu’un peu de fumée sont normales  
la première fois que l’élément est chauffé et ne se reproduira plus  
par la suite. Réglez ensuite le contrôle de température à la position  
la plus basse, débranchez l’appareil et laissez-le refroidir.  
2. Lavez le Couvercle, le Cookwell et la Grille à l’eau tiède  
savonneuse, rincez et séchez. Vous trouverez les instructions  
complètes de nettoyage à la page suivante.  
COOKWELL AUX PAROIS NON-ADHÉSIVES : Si le Cookwell de  
votre Roaster Oven a des parois non-adhésives, nous recommandons que  
vous le traitiez pour la première fois SANS LE COOKWELL ET LE  
COUVERCLE. Faites cette opération à l’extérieur dans un endroit protégé  
ou dans un endroit bien aéré. Après avoir traité, nettoyé et avant de cuire  
pour la première fois dans votre Cookwell aux parois non-adhésives ,  
imprégnez légèrement l’intérieur du Cookwell avec de l’huile de cuisine.  
LE COOKWELL, LE COUVERCLE ET LA VAPEUR  
ACCUMULEE SERONT TRES CHAUDS. SOYEZ TRES  
PRUDENT ET PORTEZ DES GANTS DE PROTECTION  
POUR RETIRER LE COUVERCLE OU LE COOKWELL DU  
HEATWELL  
Entretien Et Nettoyage  
Fonctionnnement De Votre Roaster Oven  
1. Après avoir laissé refroidir le Roaster Oven NESCO, enlevez le  
couvercle, la grille (le cas échéant), et le Cookwell. Lavez-les à  
1. Placez le Cookwell dans le Heatwell. Employez toujours le Cookwell.  
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5,7 L Roaster Oven  
 
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l’eau tiède savonneuse ou mettez-les dans le lavevaisselle.  
ATTENTION - NE METTEZ PAS LE COUVERCLE DANS LE LAVE-  
VAISSELLE.  
5. NE PLONGEZ JAMAIS LE ROASTER OVEN DANS L’EAU. Pour  
nettoyer l’extérieur du Roaster Oven, essuyez-le avec un linge  
humide. N’utilisez pas de détergents abrasifs sur la surface  
extérieure.  
2. Le FINI ÉMAILLÉ DU COOKWELL est très résistant et se nettoie  
facilement. Il ne se salit pas et reste en bon état même s’il est  
souvent employé. Il risque pourtant de s’ébrécher s’il reçoit des  
coups violents ou s’il est cogné. Les taches de calcaire (caractérisées  
par une pellicule blanche à la surface) se nettoient avec du vinaigre  
ou un détergent doux.  
Conseils Pratique  
PRECHAUFFEZ TOUJOURS LE ROASTER OVEN PENDANT  
20 MINUTES ROTISSAGE.  
3. Le RÉCIPIENT AMOVIBLE NON-ANTIADHÉSIF est fait d’acier au  
carbone durable. Afin de ne pas endommager la surface antiadhésive,  
on recommande l’usage d’ustensiles en caoutchouc, en plastique ou en  
bois. Éviter de couper les aliments directement dans le récipient  
amovible. Il n’est pas nécessaire d’utiliser un vaporisateur antiadhésif  
sur la surface interne du récipient. Évitar de ranger des objets dans le  
récipient pour ne pas l’endommager ou l’égratigner. Au cours de la  
cuisson et du rôtissage à haute température, il est possible que la paroi  
interne du récipient présente une bande décolorée. Cette décoloration  
est normale et typique de la couche antiadhésive ultra-épaisse utilisée  
sur la surface interne du récipient amovible, et elle ne compromet en  
rien l’efficacité et la durabilité du récipient. Après un usage prolongé, la  
décoloration devient de moins en moins apparente.  
ROTISSAGE  
• La viande que vous ferez rôtir dans votre Roaster Oven NESCO restera  
tendre et juteuse. Pour qu’elle soit mieux dorée, ajoutez 12,5 ml de  
sauce brune à l’huile utilisée pour l’arroser.  
• Nous recommandons de ne pas cuire de rôtis avec os de plus de 1,4 à  
1,8 kg dans le Roaster Oven de 5,7 L. Des morceaux de viande plus gros,  
surtout avec os, n’entrent pas facilement dans le Cookwell. Si la viande  
sort du réfrigérateur, ajoutez 1/2 heure au temps de cuisson. Si la viande  
est surgelée, ajoutez de 15 à 20 minutes de plus par kilogramme au  
temps de cuisson normal.  
• Pour faire revenir la viande : préchauffez le Roaster Oven à 425°F.  
Ajoutez la margarine, Couvrez et laissez dorer la viande de 5 à 10 minutes  
par côté ou jusqu’à ce qu’elle ait pris une belle couleur. Décollez une fois  
la viande hachée. Le temps variera selon la quantité de viande.  
4. Si nécessaire, utilisez un tampon et des détergents non abrasifs pour  
nettoyer. N’utilisez pas de détergents abrasifs ou d’éponges  
métalliques qui pourraient érafler le fini. Utilisez un tampon en  
plastique pour nettoyer les taches et la nourriture attachée ainsi que  
pour nettoyer la grille.  
CUISSON AU JUS  
• La nourriture peut être placée dans le Roaster Oven s’il est froid ou s’il  
est préchauffé. Suivez les recettes pour le réglage de température  
recommandé.  
CONSEIL : Pour nettoyer facilement les aliments collés, placez-le  
Cookwell dans le Heatwell. Remplissez le Cookwell d’eau chaude et  
chauffez à 350°F pendant 30 minutes. Arrêtez l’appareil et laissez-le  
refroidir complètement. Lavez ensuite le Cookwell comme indiqué.  
• Les morceaux de viande et de légumes doivent être de taille uniforme.  
• Rappelez-vous que peu de liquide s’évapore au cours de la cuisson à  
feu doux ; n’ajoutez donc pas beaucoup de liquide.  
5,7 L Roaster Oven  
22  
 
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• Lorsque vous faites cuire de la viande ou de la volaille à feu doux, il  
n’est pas nécessaire d’employer la grille. La viande cuite à feu doux ne  
colle pas au fond du Cookwell.  
• Rappelez-vous que peu de liquide s’évapore au cours de la cuisson à  
feu doux ; ajoutez donc peu de liquide.  
CUISSON AU FOUR  
• Employez la Grille pour cuire au four.  
• Un moule à tarte de 18 cm entre parfaitement dans le Cookwell. Nous  
recommandons de couvrir le rebord de la tarte avec une bande de papier  
d’aluminium (5 x 68 cm) pendant la première moitié du temps de  
cuisson pour éviter que la croûte brunisse trop vite.  
• Un moule à pain de 21,5 cm x 11,5 cm peut entrer dans le Cookwell.  
C’est une très bonne taille pour cuire des pains de veau ou autres.  
Méfiez-vous lorsque vous faite cuire du pain à la levure. Il peut lever très  
haut, presque toucher le couvercle, et ne pas dorer.  
Tableau De Cuisson Au Four  
Préchauffez le Roaster Oven de 5,7 L pendant 20 minutes. Mettez la  
grille dans le Cookwell.  
• Recouvrez la grille d’une feuille de papier d’aluminium avant d’y  
poser des petits pains ou biscuits.  
• Un plat à gratin de 1,4 L peut entrer dans le Cookwell. Placez-le sur la  
Grille pour que la chaleur circule mieux pendant la cuisson. Couvrez  
seulement avec le Couvercle du Cookwell.  
• Beaucoup de plats préparés ou surgelés (12,5 x 10 cm, ou un peu plus  
grands) peuvent être cuits dans le Roaster Oven. Suivez les instructions  
indiquées sur l’emballage. Posez les plats sur la grille pour qu’ils cuisent  
de façon plus uniforme.  
ALIMENTS  
TEMPERATURES TEMPS DE CUISSON  
(MINUTES)  
Pommes de terre  
Patates douces  
Courge  
(coupée en deux ou en quatre) 400°F  
Pommes fruits (en petits pots) 350°F  
400°F  
400°F  
de 45 à 55  
de 40 à 45  
de 30 à 40  
de 30 à 35  
CUISSON A LA VAPEUR  
• Aucune matière grasse n’est nécessaire pour cuire à la vapeur. C’est  
une manière simple de préparer de la bonne nourriture saine et légère.  
CUISSON A FEU DOUX  
• Lorsque vous faites cuire à feu doux, la nourriture chauffe très  
lentement. Laissez mijoter en gardant l’appareil couvert. Il n’est pas  
nécessaire de remuer.  
• Une recette normale peut être adaptée à une cuisson à feu doux de la  
manière suivante : pour chaque 30 minutes de cuisson normale,  
accordez 1 1/2 heure de cuisson à feu doux de 200°F à 250°F.  
23  
5,7 L Roaster Oven  
 
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Viande  
Poids  
Température  
Nombre de  
Rotissage Tableau De Cuisson Des Viandes Roties  
approximatif (kg) préchauff./cuisson minutes par kg  
Préchauffez le Roaster Oven de 5,7 L pendant 20 minutes. Le nombre de  
minutes N’EST QU’UN GUIDE. Servez-vous d’un thermomètre pour rôtir  
avec plus de précision. Posez la viande sur la Grille dans le Cookwell  
préchauffé.  
Epaule roulée  
de 1 1/2 à 2 kg  
de 2 à 2,5 kg  
375°F/350°F  
de 25 à 30 - viande  
bien cuite  
Côtes maigres,  
style “country”  
250°F/250°F  
de 20 à 25 - viande  
bien cuite  
Commencer par cuire les côtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; finir à 425°F dans le  
Roaster Oven ou au barbecue.  
BOEUF  
Viande  
Bifteck haché  
Rôti sans os  
Gîte  
Poids  
Température  
Nombre de  
approximatif (kg) préchauff./cuisson minutes par kg  
PORC FUME  
de l à 1.4 g  
425°F/425°F  
350°F/325°F  
375°F/325°F  
350°F/325°F  
350°F/325°F  
425°F/400°F  
de 10 à 12 -  
viande bien cuite  
de 15 à 18 -  
viande à point  
de 20 à 25 -  
viande à point  
de 20 à 25 -  
viande à point  
de 20 à 25 - viande  
saignante-à point  
de 12 à 15 - viande  
saignante-à point  
Jambon en tranches  
de 1/2 à 3/4 kg  
350°F/350°F  
350°F/325°F  
de 20 à 25 - viande  
bien cuite  
de 1.1 à 1.4 kg  
de 1.1 à 1.4 kg  
de 1.4 à 1.8 kg  
de 1.4 à 2 kg  
Jambon pré-cuit,  
sans os  
de 1 1/2 à 2 1/2 kg  
de 15 à 20 -  
réchauffage  
Aloyau  
VEAU  
Epaule  
de 1 à 1 1/2 kg  
350°F/325°F  
de 20 à 25 - viande  
bien cuite  
Culotte  
Filet  
de 1 à 1 1/2 kg  
VOLAILLE  
Poulet en morceaux de 1 3/4 à 2 1/4 kg  
400°F/375°F  
400°F/400°F  
de 15 à 20 -  
volaille bien cuite  
de 15 à 20 -  
AGNEAU  
Poulet entier  
de 1 3/4 à 2 1/4 kg  
Gigot  
de 1 1/2 à 2 kg  
de 1 1/2 à 2 kg  
375°F/350°F  
350°F/325°F  
de 25 à 30 - viande  
bien cuitie  
de 25 à 30 - viande  
bien cuite- à point  
volaille bien cuite  
Poitrine de dinde  
désossée  
Epaule roulée  
de 1 1/4 à 1 1/2 kg  
375°F/325°F  
de 25 à 30 -  
volaille bien cuite  
PORC  
Côtelettes, centre, 2,5 cm de 1 à 1,5 kg  
400°F/325°F  
350°F/325°F  
de 15 à 20 - viande  
bien cuite  
de 25 à 30 - viande  
bien cuite  
* Pour que la volaille soit mieux dorée, mélangez 60 ml de margarine  
fondue à 5 ml de sauce brune, et badigeonnez la volaille avant de la  
mettre à rôtir.  
* Pour que la peau soit plus croustillante, arrosez la viande et retirez le  
liquide pendant la cuisson.  
Rôti de filet, centre  
de 1 1/2 à 2 kg  
5,7 L Roaster Oven  
24  
 
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Cuisson A La Vapeur/Pochage  
Tableau De Cuisson Des Legumes A La Vapeur  
Tableau De Cuisson  
Poisson, Fruits De Mer Et Viande A La Vapeur  
Posez la Grille dans le Roaster Oven de 5,7 L, ajoutez la quantité d’eau  
chaude indiquée ci-dessous, couvrez et préchauffez à 400°F. Cuisez tous  
les légumes à 400°F.  
La cuisson à la vapeur améliore le goût, la couleur et la consistance de  
tous les légumes. Le temps de cuisson varie selon la fraîcheur, les  
différentes tailles et les goûts individuels. Les temps suggérés ci-dessous  
produiront des légumes croquants mais tendres.  
Cussion à la Vapeur: Posez la Grille dans le Roaster Oven de 5,7 L.  
Ajoutez la quantité d’eau chaude appropriée indiquée sur le tableau.  
Couvrez. Préchauffez à 350°F pendant 20 minutes. Le cuisson à la  
vapeur conserve la texture et la saveur délicates du poisson et des fruits  
de mer. Servez chaud directement du Roaster Oven. Pour servir froid :  
plongez dans l’eau froide pour arrêter la cuisson, mettez au réfrigérateur  
avant de servir.  
Légume  
Temps de cuisson Quantité d’eau  
(minutes)  
Type de poisson  
Temps de cuisson Quantité d’eau  
(minutes)  
Artichaut paré  
Asperges parées  
Haricots verts entiers  
Betteraves entières, de 5 à 8 cm  
Broccoli, paré  
Fleurs de broccoli, parées  
Chou, quartiers ou sections  
Carottes en morceaux, nettoyées  
Chou-fleur entier, nettoyé  
Fleurs de chou-fleur, parées  
Epi de maïs, épluché  
Poireaux, parés  
Pommes de terre entières,  
petites, rouges  
de 20 à 25  
de 8 à 12  
de 10 à 15  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
Filets de poisson  
Tranches de poisson  
Poisson entier  
Palourdes dans la coquille  
Crabe, pinces et pattes  
Homard, queues  
Moules dans la coquille  
Huîtres dans la coquille  
Crevettes, grosses,  
de 10 à 15  
de 15 à 20 m.  
de 20 à 25  
de 10 à 15  
de 20 à 25  
de 15 à 20  
de 10 à 15  
de 10 à 15  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
de 20 à 25 m.  
de 15 à 20 m.  
de 10 à 12 m.  
de 12 à 15 m.  
de 12 à 15 m.  
de 18 à 22 m.  
de 10 à 12 m.  
de 10 à 15 m.  
de 5 à 10 m.  
non décortiquées  
de 10 à 15  
de 10 à 15  
de 15 à 20  
de 10 à 15  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
Coquilles Saint-Jacques  
dans un plat creux  
Saucisses fraîches,  
de 55 g à 85 g chacune  
Saucisses “Hot Dog”,  
de 30 gr à 55 gr chacune  
de 20 à 25 m.  
de 25 à 30 m.  
474 ml  
474 ml  
Patates douces, de 175 g. chacune  
Courge, qualité Pattypan  
Petites courgettes entières  
Potiron, qualité Acorn ou  
Butternutt, moitiés ou quartiers  
de 10 à 15 m.  
de 20 à 25 m.  
356 ml  
474 ml  
25  
5,7 L Roaster Oven  
 
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POCHAGE  
Un Año De Garantia Limitada  
Pour pocher les aliments: Posez la Grille dans le Roaster Oven de 5,7  
L. Ajoutez la quantité d’eau indiquée au tableau. Couvriez ; préchauffez  
à 350°F pendant 20 minutes.  
Este artefacto está garantizado por un año desde la fecha original de  
compra contra defectos en material y mano de obra. Esta garantía no  
cubre daños de transporte, mal uso, accidente o incidente similar. Esta  
garantía le da a Ud. derechos especiales legales y Ud. puede tener otros  
derechos que varían de un estado a otro.  
Le pochage est une méthode de cuisson sans ébullition. La cuisson ne  
demande pas de graisse.  
Productos defectuosos pueden ser devueltos, porte prepagado, con una  
descripción del defecto a:  
Type d’aliment  
Temps de pochage  
(minutes)  
Quantité d’eau  
Tranches de poisson  
Poisson entier  
de 15 à 20  
de 15 à 20  
de 25 à 30  
474 ml  
712 ml  
712 ml  
The Metal Ware Corporation  
1700 Monroe St.  
Two Rivers, Wisconsin 54241  
Blancs de poulet sans peau  
Saucisses fraîches,  
de 55 g à 85 g chacune  
Saucisses “Hot Dog”,  
de 30 gr à 85 gr chacune  
Pâtes fraîches,  
de 15 à 20  
de 10 à 15  
de 15 à 18  
712 ml  
474 ml  
para reparación sin recargo o reemplazo a nuestra opción.  
SERVICIO. Servicio y piezas genuinas NESCO pueden ser obtenidas  
del DEPARTAMENTO DE SERVICIO DE LA FABRICA NESCO.  
de 255 g à 340 g  
Recouvrir d’eau  
plus 1 tasse  
Para servicio bajo la garantía, siga las instrucciones indicadas en la  
garantía. Cuando ordene partes nuevas, asegúrese que Ud. siempre  
mencione el número del modelo del producto el cual está en el fondo del  
Horno Asador.  
Precauciones Importantes  
Cuando se usen artefactos eléctricos, se deben tomar precauciones  
básicas incluyendo lo siguiente:  
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.  
2. No toque superficies calientes. Use las asas o mangos.  
5.7 L Roaster Oven  
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3. Siempre enchufe el cable del artefacto en la pared, luego ajuste el  
Guarde Estas Instrucciones  
control de temperatura a la temperatura deseada. Para  
desconectar, ajuste el control a la posicion “Off” (apagado), luego  
Este Artefacto es para Uso Doméstico. Se provee un cable corto  
remueva el cable del tomacorriente de la pared.  
4. Para protegerse de choque eléctrico, no sumerja este artefacto,  
incluyendo cable y enchufe, en agua o en otro líquido.  
5. Supervision cercana es necesaria cuando cualquier artefacto es  
usado por o cerca de niños.  
6. Desconéctelo del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de  
limpiarlo. Dejelo enfriar completamente antes de ponerle o  
quitarle partes y antes de limpiarlo.  
para reducir el peligro de enredarse o tropezarse sobre un cable más  
largo. Cables más largos y cables de extensión estan disponibles y  
pueden ser usados si la capacidad eléctrica del cable es por lo menos tan  
grande como la capacidad eléctrica del artefacto y si se tiene cuidado de  
colocar el cable más largo de tal forma que no cuelgue fuera de la mesa  
o meseta de donde puede ser halado por niños o tropezarse con éste  
accidentalmente.  
7. No opere artefacto alguno con el cable o el enchufe dañados o  
después de que el artefacto falló o ha sido dañado en alguna  
forma. Devuelva el artefacto al Departamento de Servicio de la  
Fábrica NESCO® para examen, reparación o ajuste.  
8. El uso de accesorios que no hayan sido recomendados por el  
manufacturero pueden causar lesiones.  
9. No lo use a la intemperie.  
10. No deje que el cable cuelgue fuera del borde de la mesa o meseta,  
o que toque superficies calientes.  
11. No lo coloque sobre o cerca de quemadores eléctricos o de gas o en  
un horno caliente.  
12. Se debe tomar extrema precaución cuando se muevan artefactos  
que contienen aceite caliente o líquidos calientes.  
13. No use el artefacto para otro uso que no sea el indicado, como  
indica este manual.  
Guia De 5.7 Litros  
Presentando el Horno Asador NESCO® de 5.7 Litros.  
Ahora usted está listo para descubrir más maneras de preparar comidas  
que son saludables y deliciosas. Y, ahora usted está listo para  
experimentar usted mismo la conveniencia y versatilidad de este  
artefacto eléctrico compacto y portatil para cocinar.  
Los Hornos Asadores NESCO tiene una larga tradición en la cocina  
casera, principiando en los años de 1930. Aunque, muy pocos artefactos  
para cocinar pueden demostrar que estos están tan al día y útiles hoy  
como fueron en el pasado. Los Hornos Asadores NESCO han mantenido  
el paso con los estilos de cocinar, preferencias, ocasiones y tamaños de  
familia.  
En poco tiempo, usted verá las muchas maneras de usar su Horno  
Asador de 5.7 litros. Su portabilidad lo hace un artefacto primordial,  
movible algunas veces, y un artefacto suplementario valioso otras veces.  
Uselo en su casa sobre su meseta en su cocina (no más calor de  
cocina!)…o en un patio cubierto, sótano o garaje…o lejos de su casa  
14. No use almohadillas metálicas para fregar la superficie exterior  
del Horno Asador. Pedazos de la almohadilla se pueden safar y  
tocar partes eléctricas creando peligro de choque eléctrico.  
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en una cabaña, en un RV (auto de recreo) o bote. Donde quiera que  
usted use su Horno Asador, usted podrá preparar una gran variedad de  
comidas favoritas en diferentes formas-horneadas, cocción lenta, asados,  
al vapor, o escalfados. Y sirva sus comidas al estilo buffet o al lado de la  
mesa y ahí mismo dentro del Horno Asador. Comidas jugosas y de buen  
sabor son suyas debido a la construcción exclusiva de NESCO “CIRCLE  
OF HEAT”® (Circulo de Calor). Usted se dará cuenta de la diferencia la  
primera vez que usted use su Horno Asador.  
CONTROL AUTOMATICO DE TEMPERATURA: Regula la  
temperatura de cocinar para mantener la posición del dial en el interior  
del Horno Asador.  
GUIA DE TEMPERATURA: El guía convenientemente colocado le da  
temperaturas recomendadas para cocción lenta, asar, hornear, cocinar al  
vapor y servir.  
Como Usar Y Cuidar Su Horno Asador Nesco®  
De 5.7 Litros Antes De Usarlo Por Primera Vez  
Así que principie a cocinar con NESCO. Explore todas las maneras para  
sacarle el máximo uso a este artefacto especial para cocinar en la casa.  
1. Desempaque su Horno Asador NESCO y REMUEVA TODO EL  
MATERIAL DE EMPAQUE Y AVISOS DE INFORMACION. Coloque el  
Horno Asador EN UNA ÁREA BIEN VENTILADA Y SOBRE UNA  
SUPERFICIE RESISTENTE AL CALOR. Ponga el dial de control en  
su posición mínima. Enchufe el cordón eléctrico dentro de un  
toma corrientes de 120 voltios CA (AC). Regrese el control a su  
fijación máxima (425°F). Haga funcionar el Horno Asador vacío  
por aproximadamente 60 minutos, o hasta que cualquier olor o  
humo desaparezca. Un poco de humo y olor son normales para  
(curar) el elemento y no reocurrirá cuando se esté cocinando.  
Cuando la “curación” esta terminada, ponga el control de  
temperatura en su posición más baja, desconecte la unidad del  
tomacorriente de la pared y déjela enfriar.  
Conozca Su Horno Asador Nesco® De 5.7 Litros  
TAPA: La Tapa es de aluminio grueso de alta calidad, esta diseñada  
para controlar el calor y la humedad eficientemente. Se proveen 2  
aberturas de ventilación. Nota: Cuando levante la Tapa, muévala lejos de  
usted para desviar el vapor que se escapa.  
REJILLA: La rejilla separable de acero/que-no-se-pega cromada, ha  
sido diseñada para hornear y asar sin grasa.  
COOKWELL: El recipiente Cookwell de esmalte de porcelana tiene  
capacidad para 5.7 litros completos. Es removible para limpieza fácil en  
el lavaplatos o fregadero, o para guardar comidas en la nevera.  
HEATWELL y BASE: E lado del Horno Asador de 5.7 litros contiene el  
elemento exclusivo de calor “CIRCLE OF HEAT”® (circulo de calor) para  
cocinar parejamente y con humedad, más la ventaja adicional de  
aislamiento espeso y un control automático de temperatura de alcance  
completo. NO PONGA COMIDA DIRECTAMENTE EN EL “HEAT  
WELL”- SOLAMENTE EN EL COOKWELL.  
2. Lave la Tapa, Cookwell y Parrilla en agua medio-caliente y  
jabonosa, luego enjuáguela y séquela. Refiérase a la página  
siguiente para instrucciones completas de limpieza.  
COOKWELL ANTIPEGANTE: Cuando “cure” su Horno Asador  
NESCO con el “Cookwell” antipegante nosotros recomendamos que sea  
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operado SIN LA TAPA Y EL COOKWELL. Haga esto en una AREA CUBIERTA  
AFUERA o cualquier area bien ventilada. Después de curar y limpiar, y  
después antes de cocinar en su Cookwell antipegante por primera vez,  
cubra ligeramente el interior del Cookwell con aceite vegetal.  
EL COOKWELL, LA TAPA Y EL VAPOR ACUMULADO  
ESTARAN CALIENTES. TENGA CUIDADO Y USE  
ALMOHADILLAS PARA CALOR PARA LEVANTAR LA TAPA  
O REMOVER EL COOKWELL DEL HEATWELL.  
Para Operar Su Horno Asador  
Cuidado Y Limpieza  
1. Coloque el “Cookwell” dentro del “Heatwell”. SIEMPRE USE EL  
COOKWELL PARA COMIDA. Nunca ponga comida directamente en  
el “Heatwell”.  
1. Después que el Horno Asador NESCO se ha enfriado, remueva la  
Tapa, la Parrilla (si fué usada) y el “Cookwell”. Lávelo en agua  
medio caliente y jabonosa o póngalo en el lavaplatos.  
2. Se recomienda calentar de antemano. Para calentar de antemano,  
coloque el “Cookwell” dentro del “Heatwell” y tápelo. Mueva el dial  
de control a su posición más baja. Enchufe el cordón eléctrico  
dentro de un toma corrientes de 120 voltios CA (AC). Vuelva a  
poner el control de temperatura a la temperatura deseada.  
Caliéntelo de antemano por 20 minutos. Cuidadosamente, usando  
almohadillas para calor, agregue comida al “Cookwell”.  
3. La Parrilla puede ser usada para hornear o para asar sin grasa.  
Otras comidas, tales como sopas y estofados, son preparadas sin  
la Parrilla.  
4. Vuelva a poner la Tapa. Siempre cocine con la Tapa puesta.  
5. Si el Horno Asador no ha sido precalentado, ponga el control de  
temperatura en su posición más baja. Conecte el cable en un  
tomacorriente AC de 120 voltios. Coloque el control de  
temperatura a la temperatura deseada. Llene el “Cookwell” con  
comida como se desee.  
PRECAUCION: no ponga la Tapa en el lavaplatos.  
2. EL ESMALTE DE PORCELANA DEL COOKWELL tiene un acabado  
fuerte y provee limpieza fácil y años de uso. Este no se manchará y  
se mantiene atractivo aun cuando se use con frecuencia. Sin  
embargo, se desportillará si se golpea fuertemente o es mal  
tratado. Gotas de agua o depósitos minerales (caracterizado por  
una película blanca sobre la superficie) pueden ser removidos con  
vinagre casero o limpiadores que no sean abrasivos.  
3. El INSERTO COOKWELL QUE-N0-SE-PEGA está hecho de acero  
al carbono duradero. Para dar mantenimiento a la superficie  
que-no-se-pega, se recomienda el uso de utensilios de caucho,  
plástico o madera. Evite cortar la comida en el inserto Cookwell.  
El uso de rocío que-no-se-pega es optativo. Evite almacenar  
artículos en el “Cookwell,” ya que pueden rasguñar su superficie.  
Cuando hornee o ase en temperturas altas, es posible que note  
una banda descoloreada a lo largo de las paredes internas del  
“Cookwell.” Esta descoloración escaracteristica del recubrimiento  
que-no-se-pega extra-duro, que se usa en el interior del  
6. Cocine la comida por el plazo de tiempo desead o. Cuando  
termine, reduzca la fijación del control a la fijación minima y  
desconecte el cordón eléctrico del toma corrientes de 120 voltios.  
Permita que el homo asador se enfrie como se recomienda abajo.  
“Cookwell,” y no afecta el rendimiento o durabilidad del acabado.  
Con uso continuo, esta descoloración se hará menos notable.  
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4. Comida pegada puede ser removida usando una almohadilla para  
fregar que no sea abrasiva y limpiadores que no sean abrasivos.  
No use limpiadores abrasivos o lana de acero porque el esmalte de  
porcelana del acabado se puede rayar.  
rápida de 5 a 10 minutos cada lado hasta que esté ligeramente dorada.  
Revuelva la carne molida una vez. El tiempo varía dependiendo de la  
cántidad de carne.  
CONSEJO: Para remover comida pegada facilmente, ponga el  
“Cookwell” en el “Heatwell”; luego llene el “Cookwell” con agua  
caliente. Tápelo y caliéntelo a 350°F por 30 minutos. Apáguelo y  
déjelo enfriar completamente. Lave el “Cookwell” como se indica  
arriba.  
COCINAR:  
• La comida se puede poner en el Horno Asador frío o precalentado. Siga  
las instrucciones de la receta para la posición de la temperatura.  
• Los pedazos cortados de carne y vegetales deben ser de tamaños  
uniformes.  
5. NUNCA SUMERJA EL HORNO ASADOR EN AGUA. Para limpiar,  
limpie el exterior del Horno Asador con un trapo mojado y  
séquelo. No use limpiadores abrasivos sobre la superficie exterior.  
• Recuerde, que poca humedad se escapa durante la cocción lenta así  
que agregue poca de agua.  
HORNEAR:  
Consejos Utiles  
• Use la Parrilla para hornear.  
• Un plato para torta de 18 cm encaja perfectamente en el “Cookwell” .  
Por la primera mitad del tiempo recomendado para hornear, póngale  
una hoja de papel de aluminio (5 cm x 68 cm) alrededor del borde de la  
costra para prevenir que se dore demasiado.  
• Un molde para pan de 21.5 cm x 11.5 cm cabrá dentro del  
“Cookwell”. Es un tamaño excelente para torta de carne y panecillos.  
Tenga cuidado cuando cocine pan con levadura, durante el horneo es  
posible que el pan crezca hasta cerca de la Tapa y no se dore.  
• La Parrilla puede cubrirse con papel de aluminio y usarla como una  
bandeja para hornear bizcochos o panecillos.  
• Un plato de cacerola de 1.5 L cabrá dentro del “Cookwell”. Colóquelo  
sobre la Parrilla para mejor circulación del calor mientras se hornea.  
Tápelo solamente con la tapa del Horno Asador.  
• Muchas comidas congeladas, tales como platos principales  
individuales (12.5 cm x 10 cm o un poco más grande) pueden ser  
horneadas en el Horno Asador simplemente siguiendo las instrucciones  
CALIENTE DE ANTEMANO EL HORNO ASADOR POR 20  
MINUTOS.  
ASAR:  
• El asar carne en su Horno Asador NESCO la mantiene húmeda y  
blanda. Para dorado adicional, usted puede agregar 12.5 ml de salsa  
para dorar al aceite y untarla con una brocha antes de asarla.  
• Un carne de 1.4 a 1.8 kg para asar, con hueso, es el tamaño máximo  
sugerido para el Horno Asador de 5.7 litros. Carnes para asar de mayor  
tamaño especialmente con hueso, sería difícil de meter dentro del  
“Cookwell”. Si la carne de res o carne de ave estan demasiado frías,  
incremente el tiempo de cocinar cerca de 1/2 hora. Si está congelada,  
agregue 15 a 20 minutos más para cocinar por .5 kg.  
• Para asar en forma rápida: caliente de antemano el Hornoa Asador a  
425°F. Agregue margarina, tápelo, luego cocine la carne en forma  
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del paquete. Coloque el artículo sobre la parrilla de alambre para mejor  
circulación del calor mientras hornea.  
Manzanas horneadas  
en recipientes  
350°F  
30 a 45  
AL VAPOR:  
Grafica Para Asar  
• No se usa manteca cuando se cocina al vapor, así es que es una  
manera fácil de cocinar comidas nutritivas sabrosas y de bajas calorías.  
Precaliente el Horno Asador de 5.7 litros por 20 minutos. Los tiempos  
sugeridos son solamente una guía. Use un termómetro de carnes para  
und asado más exacto. Ponga la carne sobre la Parrilla en el Cookwell  
calentado de antemano.  
COCCION LENTA:  
• Cuando se cocine lentamente, el calor es muy gradual. Esto permite  
un calentamiento lento, y ayuda no poner la tapa y rebullir no es  
necesasrio.  
CARNE DE RES  
Carne  
Promedio de Peso Posicion de  
Minutos aprox.  
Precalentar/Asar por .5 Kg  
425°F/425°F 10 a 12 bien cocido  
• Para convertir una receta común a cocción lenta: por cada 30 minutos  
requeridos en una receta común, cocine lentamente cerca de 1-1/2 horas  
a 200°F-250°F.  
• Cuando se cocinen lentamente carnes y aves, no es necesario usar la  
Parrilla. La temperatura baja previene que la carne se pegue en el fondo  
del “Cookwell”.  
en Kg  
Carne Molida  
1 kg a 1.4 kg  
Carne de Res para  
Asar, sin hueso 1.1 kg a 1.4 kg  
Biftec 1.1 kg a 1.4 kg  
Solomillo, punta 1.4 kg a 1.8 kg  
350°F/325°F 15 a 18 medio cocido  
375°F/325°F 20 a 25 medio cocido  
350°F/325°F 20 a 25 medio cocido  
350°F/325°F 20 a 25 medio crudo  
425°F/400°F 12 a 15 medio crudo  
• Recuerde que poca humedad se escapa durante la cocción lenta así  
que agregue poco líquido.  
Cuarto Trasero  
Filete, mitad  
1.4 kg a 2 kg  
1 kg a 1.4 kg  
Grafica De Hornear  
Caliente de antemano el Horno Asador de 5.7 litros por 20 minutos.  
Ponga la parrilla en el “Cookwell”.  
CORDERO  
Media Pierna  
1.4 kg a 1.8 kg  
375°F/350°F 25 a 30 bien cocido  
350°F/325°F 25-30 medio cocido  
Paletilla, enrollada 1.4 kg a 1.8 kg  
Tipo de Comida  
Posición de  
temperatura  
400°F  
Tiempo de Horneo  
en minutos  
45 a 55  
PUERCO  
Chuletas, del centro  
Papas de hornear  
Papas dulces  
Calabazas  
1 pulgada  
Lomo para asar,  
centro  
1 kg a 1.4 kg  
400°F/325°F 15 a 20 bien cocido  
350°F/325°F 25 a 30 bien cocido  
5.7 L Roaster Oven  
400°F  
400°F  
40 a 45  
30 a 40  
1.4 kg a 1.8 kg  
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Paletilla, enrollada 1.4 kg a 1.8 kg 375°F/350°F 25 a 30 bien cocido  
Grafica Para Cocinar Al Vapor O Escaidar  
Coloque la Parrilla en el Horno Asador de 5.7 litros, agregue agua  
caliente hasta la cantidad que indica la gráfica, tápelo, precaliente a  
400°F. Cocine al vapor todos los vegetales a 400°F.  
Costillas, sin grasa 1.8 kg a 2.3 kg 250°F/250°F 20 a 25 bien cocido  
(Cocine de antemano las costillas hasta que esten blandas; terminelas en  
temperatura de 425°F en el Horno Asador o en una Parrilla afuera).  
PUERCO AHUMADO  
Cocinar al vapor realzará el sabor fresco, color y textura de cada vegetal.  
El tiempo de cocinar puede variar debido a la frescura, diferencias de  
tamaño, y el punto deseado de cocción. Los tiempos sugeridos le darán a  
Ud. vegetales tiernos y crugientes.  
Carne  
Promedio de Peso Posicion de Minutos aprox.  
en Kg  
Precalentar/Asar por .5 Kg  
350°F/350°F 20 a 25 bien cocido  
Tajada de Jamón 454 g a 681 g  
Jamón, precocinado,  
sin hueso  
1.4 kg a 2.3 kg  
350°F/325°F 15 a 20 para calentar  
350°F/325°F 20 a 25 bien cocido  
Vegetales  
Tiempo al Vapor Cantidad de Agua  
Alcachofas recortadas  
Espárragos recortados  
Judías Verdes, enteras,  
cortadas  
20 a 25 min.  
8 a 12 mins.  
356 ml  
356 ml  
CARNE DE TERNERA  
Paletilla para asar 1 kg a 1.4 kg  
10 a 15 mins.  
20 a 25 mins.  
356 ml  
474 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
Remolachas, enteras  
AVES  
Tallos de Brocoli, recortados 15 a 20 mins.  
tallos y florecitas, recortadas 10 a 12 mins.  
Repollo en cuartos o tajadas 12 a 15 mins.  
Zanahorias, en pedazos,  
Pedazos de  
pollo  
1.6 kg a 2 kg  
1.6 kg a 2 kg  
400°F/375°F 15 a 20 bien cocido  
400°F/400°F 15 a 20 bien cocido  
Pollo Entero  
Pechuga de Pavo  
sin hueso  
limpias  
12 a 15 mins.  
18 a 22 mins.  
10 a 12 mins.  
10 a 15 mins.  
5 a 10 mins.  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
1.2 kg a 1.4 kg  
375°F/325°F 25 a 30 bien cocido  
Coliflor, entera, limpia  
florecitas, recortadas  
Mazorca de maíz, peladas  
Puerros, recortados  
Papas, enteras,  
•Para obtener un dorado mejor en carne de aves, mezcle 60 ml de  
margarina derretida 5 ml de salsa para dorar; úntela con una brocha de  
cocina en forma pareja sobre el cuero antes de asarla.  
•Para cuero más tostado úntelo con la brocha, luego remueva el  
líquido durante el período de asar.  
pequeñas rojas  
20 a 25 mins.  
25 a 30 mins.  
474 ml  
474 ml  
Papas dulces .75 ml  
Calabaza de verano  
entera Zucchini pequeña  
Calabazas de invierno  
mitades o cuartos  
10 a 15 mins.  
20 a 25 mins.  
356 ml  
474 ml  
5.7 L Roaster Oven  
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Pescado Al Vapor, Comida Marina Y Grafica De Carne  
Grafica Para Escaldar  
Para Cocinar al Vapor: Coloque la Parrilla en el Horno Asador de 5.7  
litros. Agregue agua caliente hasta la cantidad indicada en la grafíca.  
Tápelo; precaliente a 350°F por 20 minutos. El cocinar al vapor retiene  
la textura delicada y sabor a pescado y comida marina. Sírvala caliente  
directamente del Horno Asador. Para Servirla Fría: sumérjala en agua  
fría para que pare de cocinarse, y refrigérela antes de servirla.  
Para Escaldar: Coloque la Parrilla en el Horno Asador de 5.7 litros.  
Agregue agua caliente hasta la cantidad indicada en la grafíca. Tápelo;  
precaliéntelo a 350°F por 20 minutos.  
Escaldar es una manera suave de cocinar comidas. No se agrega grasa  
durante la cocción.  
Tipo de Pescado  
Filetes de Pescado  
Biftec de Pescado  
Pescado Entero sin aletas  
Almejas en la concha  
Cangrejo tenazas y piernas 20 a 25 mins.  
Langostas, colas  
Mejillones, en la concha  
Ostras, en la concha  
Camarones, grandes  
en la cáscara  
Escalopes de mar en  
plato llano  
Salchichas frescas,  
57 g a 85 g  
Tiempo Al Vapor Cantidad de Agua  
Tipo de Comida  
Biftec de Pescado  
Pescado Entero, sin aletas  
Pechuga de Pollo sin cuero 25 a 30 mins.  
Salchichas Frescas  
57 g a 85 g  
Perros Calientes Frescos  
28 g a 57 g  
Pasta Fresca 255 g a 340 g  
Tiempo de Escaldar Cantidad de Agua  
10 a 15 mins.  
15 a 20 mins.  
20 a 25 mins.  
10 a 15 mins.  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
474 ml  
356 ml  
356 ml  
15 a 20 mins.  
15 a 20 mins.  
474 ml  
712 ml  
712 ml  
15 a 20 mins.  
712 ml  
15 a 20 mins.  
10 a 15 mins.  
10 a 15 mins.  
10 a 15 mins.  
15 a 18 mins.  
474 ml  
226 ml  
10 a 15 mins.  
10 a 15 mins.  
15 a 20 mins.  
10 a 15 mins.  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
356 ml  
Perros Calientes Frescos  
28 g a 57 g  
33  
5.7 L Roaster Oven  
 
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1-800-288-4545  
© 2001, The Metal Ware Corporation  
Printed in China  
Made in China  
#63847  
 

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